En hornos a gas suele ser el termostato desregulado o el quemador sucio o débil. En eléctricos, casi siempre es una resistencia quemada. Es algo que se mide y se corrige o se reemplaza en la visita.
Si cocina de un solo lado, puede ser el quemador parcialmente tapado, una resistencia que no trabaja completa o un problema de circulación. Se regula o se cambia la pieza que corresponda.
Puede ser el encendido, la termocupla (que corta el gas por seguridad) o el termostato. En general son arreglos rápidos una vez identificada la causa.
Si la temperatura no es confiable, si tarda mucho o si no enciende, conviene revisarlo: además de cocinar mal, gasta de más. En service de hornos revisamos el horno, lo regulamos o cambiamos la pieza, y te pasamos el presupuesto antes de empezar.
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